Carnivor

Die Fleischfresser-Diät ist ein Ernährungsmuster, das sich ausschließlich um tierische Produkte wie Fleisch, Fisch und tierische Fette dreht. Die Idee dahinter ist, dass sich unser Körper im Laufe der Evolution über Millionen von Jahren weitgehend auf einer Ernährung entwickelt hat, die reich an tierischen Quellen ist. Jäger und Sammler aßen nicht nur Muskelfleisch, sondern verwerteten das gesamte Tier: von Muskeln und Knochen bis hin zu Haut und Organen. In vielen traditionellen Gesellschaften galten die Organe aufgrund ihrer konzentrierten Nährstoffe und ihrer symbolischen Bedeutung als die wertvollsten Teile.

Innereien wie Leber, Herz, Nieren und Knochenmark bieten ein breites Spektrum an Nährstoffen, die in Muskelfleisch weniger vorhanden sind. Sie sind daher eine wichtige Ergänzung der fleischfressenden Ernährung und entsprechen der „Nose-to-Tail“-Philosophie, bei der nichts vom Tier verschwendet wird. Die Verwendung des gesamten Tieres wurde nicht nur als effizient angesehen, sondern auch als Ausdruck des Respekts gegenüber Tier und Natur.

Heutzutage ist es für viele Menschen eine Herausforderung, regelmäßig frische Organprodukte zu finden oder zuzubereiten. Daher werden Organe häufig zu Nahrungsergänzungsmitteln verarbeitet, um die Vorteile dieser Nährstoffe weiterhin verfügbar zu halten. Organprodukte verbinden so Tradition und Zweckmäßigkeit und knüpfen an eine Ernährung an, die in Evolution und Kulturgeschichte verwurzelt ist, und berücksichtigen gleichzeitig zeitgenössische Erkenntnisse.