Bottenbouillon - Weidekip - 90 gram

Bottenbouillon – Weidekip van Broth of Life

Veel mensen staan er tegenwoordig niet meer bij stil dat dierlijke botten en gewrichten rijk zijn aan belangrijke voedingsstoffen. Uit deze stevige structuren kan door middel van trekken een voedzame bouillon worden gemaakt. Het gebruik van bottenbouillon gaat duizenden jaren terug; traditionele volkeren wereldwijd beschouwden het niet alleen als voedzaam, maar ook als versterkend voor het lichaam. Bottenbouillon levert op natuurlijke wijze gelatine en tal van andere stoffen. De kippenbouillon van Broth of Life wordt bereid met vlees en botten van zorgvuldig gehouden weidekippen. Dankzij het hoge gehalte aan gelatine is deze bouillon bijzonder voedzaam voor het hele lichaam.

Wat maakt Broth of Life uniek?

Niet iedere bottenbouillon is hetzelfde. Voor een echt hoogwaardige bouillon is zorg en vakmanschap nodig. Broth of Life onderscheidt zich door meerdere bijzondere aspecten. Het gebruikte water wordt driemaal gefilterd, zodat er geen chloor of fluoride meer aanwezig is. Vervolgens volgt een ambachtelijk proces waarbij de bouillon minimaal 24 uur langzaam suddert. Hierdoor komen collageen en andere waardevolle stoffen uit botten en bindweefsel volledig vrij.

Broth of Life liep wereldwijd voorop met het dehydrateren van bouillon, zodat deze in handige, lang houdbare poedervorm verkrijgbaar werd. Daarnaast produceert het bedrijf als eerste ter wereld volledig gecertificeerde bottenbouillon. Transparantie over de ingrediënten staat centraal, waardoor je zeker weet dat je kiest voor een product van hoge kwaliteit – de ‘gouden elixers’, zoals Broth of Life hun bouillons zelf noemt.

Voordelen

• Binnen enkele minuten een voedzame, hoogwaardige soep zonder uren kookwerk
• Gebruiksvriendelijk dankzij de poedervorm
• Geschikt voor jong en oud
• Rijk aan gelatine en glycosaminoglycanen zoals glucosamine, hyaluronzuur en chondroïtinesulfaat
• Afkomstig van 100% weidekippen
• Volledig natuurlijk, vrij van pesticiden, antibiotica en hormonen

Bottenbouillon door de eeuwen heen

Traditionele culturen en zelfs wilde dieren weten instinctief dat botten en kraakbeen voedzaam zijn. Al in de steentijd kookten onze voorouders bouillon van gevangen dieren; wereldwijd zijn hiervan archeologische bewijzen gevonden. Tot op vandaag wordt bottenbouillon volgens dit oude principe bereid: dierlijke botten en kraakbeen langdurig zacht laten trekken in water.

De resulterende vloeistof is rijk aan opgeloste voedingsstoffen en biologisch beschikbaar collageen (gelatine). Deze ‘oersoep’ behoort tot de meest voedzame natuurlijke voedselbronnen en wordt al eeuwen gezien als krachtig en heilzaam. Het roept herinneringen op aan de warme keukens van grootouders, waar met zorg en liefde voedsel werd bereid.

Het geheim van bottenbouillon

Een goede bouillon – of ‘bone broth’ – zit vol essentiële voedingsstoffen die het hele lichaam ondersteunen. Het langdurig sudderen zorgt ervoor dat mineralen, aminozuren en vitaminen vrijkomen, terwijl collageen wordt omgezet in gelatine dat gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen. Ook komen glycosaminoglycanen vrij, een specifieke groep koolhydraten. Collageen is een bindend eiwit dat in botten voorkomt en dat door koken beschikbaar wordt als gelatine. Met deze eigenschappen mag bottenbouillon gerust een superfood worden genoemd.

Het belang van collageen

Collageenvezels zijn de belangrijkste extracellulaire eiwitten in het lichaam en maken 25–35% van alle eiwitten uit. Ze zorgen voor stevigheid, flexibiliteit en samenhang van weefsels. Tot ongeveer het 25e levensjaar produceert ons lichaam voldoende collageen; daarna neemt dit af en kan aanvulling via voeding nuttig zijn. Meer dan 90% van ons collageen bestaat uit type I; type II bevindt zich in gewrichten en kraakbeen, en type III vooral in huid en bloedvaten. In supplementen wordt vaak runder-collageen gebruikt, meestal type I en III.

Gelatine en collageen hydrolysaat

Wanneer bottenbouillon langzaam wordt verhit, verandert collageen in gelatine, dat goed opneembaar is. Deze gelatine bevat diverse collageentypen en levert daarnaast belangrijke mineralen, vetten en glycosaminoglycanen (GAG’s). Collageen hydrolysaat is een verder bewerkte vorm, waarbij de eiwitten met enzymen in kleinere deeltjes zijn gesplitst. Hoewel hydrolysaat de extra voedingsstoffen van bottenbouillon mist, bevatten beide vormen essentiële aminozuren en ondersteunen ze het lichaam op vergelijkbare wijze.

Een rijk aminozuurprofiel

Misschien kreeg jij als kind ook kippensoep bij ziekte – niet zonder reden. Weinig voedingsmiddelen zijn zo voedzaam als bottenbouillon. Omdat weinig mensen vandaag de tijd hebben om zelf bouillon 24 uur te laten trekken, biedt Broth of Life een praktische oplossing. Hun kippenbouillon wordt getrokken met zuiver water en verse groenten, ingekookt en vervolgens gedroogd tot een puur bouillonpoeder. Dit poeder bevat hoge concentraties aminozuren, zoals glycine, lysine, glutamine en proline.

Van kop tot staart eten

Het kop-tot-staart-principe is een duurzame manier om dieren volledig te benutten. Waar vroeger alle delen werden gegeten, beperken we ons tegenwoordig vaak tot de ‘gemakkelijke’ stukken. Toch zijn organen en klieren bijzonder rijk aan voedingsstoffen en eeuwenlang gebruikt door traditionele genezers. Elk orgaan levert specifieke stoffen die het corresponderende orgaan in ons lichaam ondersteunen. Suppletie met orgaanextracten past daarom goed binnen evolutionair eten, waarbij men vertrouwt op de wijsheid van Moeder Natuur.

Over Broth of Life

Broth of Life gebruikt uitsluitend zorgvuldig geselecteerde, natuurlijke ingrediënten. Het Australische familiebedrijf is wereldwijd de enige producent van gecertificeerde bottenbouillon in poedervorm. Voor hun bouillons worden uitsluitend weidekippen en grasgevoerde runderen gebruikt, vrij van hormonen, antibiotica en schadelijke stoffen die vaak in beenmerg worden opgeslagen.

Elke pot bottenbouillon van Broth of Life wordt met aandacht bereid en is eenvoudig te bewaren. Je kunt het poeder oplossen in heet water voor een warme drank, maar het vormt ook een perfecte basis voor sauzen en stoofgerechten. Zo geniet je, zonder uren in de keuken te staan, van alle voordelen die een hoogwaardige bottenbouillon te bieden heeft.